Pierogi z ziemniakami i boczkiem – Genialne połączenie smaków, które zostanie w pamięci Twoich bliskich na dłużej
O tych pysznych pierogach z ziemniakami i boczkiem, dowiedziałam się jakiś czas temu i od tamtej pory goszczą na moim stole bardzo często.
Moi bliscy się nimi zachwycili i obok pierogów z mięsem i ruskich są na pierwszym miejscu wśród wszystkich ulubionych dań. Cały sekret, tkwi w prostocie i genialnemu połączeniu zwykłych składników, które zazwyczaj masz w swojej kuchni. Nie bez znaczenia jest również sposób przygotowania idealnego ciasta… Spróbuj i przekonaj się sama!
SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 100-150 ml gorącej wody
- 3 szklanki mąki
- 2 całe jajka
- 50 g masła
- 1 żółtko
- łyżeczka soli
SKŁADNIKI NA NADZIENIE:
-
1 kg ziemniaków
-
150 g wędzonego boczku
-
2 cebule
-
sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE:
1. Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
2. Boczek i obraną cebulę, pokrój w kostkę. Na rozgrzanej patelni podsmaż najpierw boczek na złoty kolor, a następnie cebulę. Potem dodaj ziemniaki i smaż razem do czasu aż ziemniaki zmiękną, a woda odparuje. Gotowe nadzienie dopraw do smaku solą, pieprzem, dokładnie wymieszaj i odstaw do wystygnięcia.
3. Teraz przygotuj ciasto: Do miski wsyp mąkę, dodaj jajka, żółtko, sól i masło. Wymieszaj i stopniowo dolewając wody, zagniataj jednolite, gładkie i miękkie ciasto. Gotowe ciasto owiń folią spożywczą i odstaw na 15 minut.
4. Po tym czasie, rozwałkuj ciasto – jeśli zbytnio klei się do blatu, podsyp je mąką. Z ciasta wytnij szklanką kółka o takiej wielkości jaką preferujesz. Na każdym kółku, umieść porcję nadzienia i sklej szczelnie brzegi tak, jak tradycyjne pierogi.
5. Gotowe pierogi, wrzucaj do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 3 minuty od czasu, kiedy wypłyną na powierzchnię.
6. Pierogi podawaj na gorąco bezpośrednio z wody, okraszone cebulką podsmażoną z boczkiem lub podsmażone na patelni. Gotowe!
Jeśli jakimś cudem, zostanie coś „na później” – przechowuj je w chłodnym miejscu, a najlepiej w lodówce.