Marokańskie naleśniki – Polane tym sosem smakują wyjątkowo. Serwuję je moim bliskim przynajmniej raz w tygodniu
Naleśniki to jedno z najbardziej lubianych dań moich dzieci i dlatego bardzo często goszczą na moim stole w najróżniejszej postaci.
Jakiś czas temu, dostałam przepis na marokańskie naleśniki, które zaskakują swoim wyjątkowym wyglądem i strukturą, a w Maroko sprzedawane są jako uliczny fast food.
Według tradycyjnej receptury, podawane są z miodowo-maślanym sosem, jednak można je również przygotować w wersji wytrawnej, np. z serem lub ulubionymi przyprawami i ziołami. Do dzieła!
SKŁADNIKI NA CIASTO:
-
letnia woda – 400 – 450 ml,
-
mąka pszenna – 1 szklanka,
-
kasza manna – 1 szklanka,
-
jajko – 1 szt,
-
olej roślinny – 1 łyżka,
-
cukier – 1 łyżeczka,
-
drożdże – 1 łyżeczka,
-
soda – 1/2 łyżeczki,
-
szczypta soli.
SKŁADNIKI NA SOS:
-
masło – 70 g,
-
miód – 6 łyżek.
PRZYGOTOWANIE:
1. Zacznij od przygotowania ciasta:
W wysokiej misce, wymieszaj wszystkie suche składniki.
Potem, dodaj wodę, jajko, drożdże i olej.
Wymieszaj dokładnie składniki mikserem, do uzyskania jednolitej konsystencji.
Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia przez 40 minut.
2. Teraz czas na sos:
W garnku, podgrzej miód i masło, aż całkowicie się rozpuści. Uwaga! Nie gotuj!
3. Czas na smażenie:
Sposób smażenia tych naleśników jest bardzo ważny. Dzięki temu będą miały pożądany kształt i niezwykłą strukturę.
Smaż naleśniki tylko z jednej strony, na średnim ogniu i suchej patelni. Wlewaj ciasto na patelnię strumieniem i nie rozprowadzaj go na całej patelni. Wtedy pojawią się w naleśniku dziurki. Zdejmuj z patelni wtedy, gdy wierzchnia strona naleśnika zaczyna wysychać, a ciasto się nie klei. Gotowe!