Cepeliny z mięsem – Według tego starego i sprawdzonego przepisu, smakują wyjątkowo. Tym daniem zachwycisz każdego bez wyjątku
Z tego starego i sprawdzonego przepisu na mięciutkie cepeliny z mięsem, korzystam od wielu lat i zawsze tak samo zachwycają smakiem moich bliskich.
To genialne danie obiadowe, przygotujesz szybko i z łatwo dostępnych składników, a większość z nich zawsze masz w swojej kuchni.
Moja dobra rada jest taka, że powinnaś od razu przygotować podwójną porcję, bo znikają z talerzy błyskawicznie!
SKŁADNIKI:
-
600 g surowych ziemniaków
-
300 g mięsa mielonego
-
200 g gotowanych ziemniaków
-
100 g boczku
-
2 cebule
-
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
-
1 łyżeczka soli
-
mielony czarny pieprz do smaku
-
śmietana do smaku
PRZYGOTOWANIE:
1. Do mięsa mielonego, dodaj pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
2. Obrane i umyte surowe ziemniaki, zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i odciśnij wodę ze skrobią do miseczki. Będzie ci potrzebna w późniejszym etapie.
3. Ugotowane ziemniaki, przeciśnij przez praskę i szybko wymieszaj z surowymi – startymi.
4. Teraz odlej odstaną wodę z miseczki – na dnie osiadła skrobia. Dodaj skrobię do ziemniaków, dopraw do smaku solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj.
5. Jeśli chcesz sprawdzić, czy ciasto jest wystarczająco zwarte, możesz to z łatwością sprawdzić, wykonując prosty test: Z gotowego ciasta, uformuj małą kulkę i wrzuć do garnka z wrzącą wodą. Jeśli po 1-2 minutach kulka nie rozpadnie się – ciasto jest idealne. W przeciwnym wypadku, dodaj trochę skrobi i ponownie wykonuj test do czasu, aż kulka zachowa swój kształt.
6. Zwilżonymi wodą dłońmi, nabierz porcję ciasta i ułóż na środku mięsny farsz. Potem zawiń go szczelnie w cieście i uformuj owalne kluski.
7. Wrzucaj cepeliny do wrzącej, osolonej wody i od czasu kiedy wypłyną na wierzch, gotuj przez 15 minut.
8. W tym czasie, na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, podsmaż pokrojony w drobną kostkę boczek i cebulę.
9. Do skwarek i cebulki, możesz również dodać kwaśną śmietanę lub polać nią cepeliny na końcu.
10. Podawaj w głębokim talerzu, polane skwarkami i śmietaną. Gotowe!
